Tang – havets smagfulde problemknuser

Tang har længe været en overset – måske endda ildeset – ressource. Men tang kan faktisk vise sig at bære løsningen på mange af tidens store udfordringer. Det er både sundt, lækkert, og fuldt af muligheder for udvikling af fremtidens proteiner, materialer og medicin – og dyrkning af tang kan også bidrage til at forbedre vores havmiljø. Det er ”serious gourmet sh*t”, som den amerikanske skuespiller Samuel L. Jackson udtrykker det i en populær vindmøllereklame.

Men hvad er tang egentlig? Hvordan dyrker man det? Hvordan smager det? Og hvad skal vi bruge det til i fremtiden? Kom og hør, smag og spørg, når Annette Bruhn, seniorforsker på Aarhus Universitet fortæller om tang i Danmark.